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Parece que sim!

Foi apresentado esta segunda feira, 7 Janeiro, no Salão Internacional de Eletronicos para o Consumo (CES), em Las Vegas, o BreadBot, um “robot padeiro” desenhado para fazer pão de forma totalmente autónoma, por exemplo, em grandes superfícies comerciais. É aproximadamente do tamanho de um carro e produz cerca de 10 pães por hora.

Veja o vídeo da apresentação do BreadBot na CES:

A empresa construtora, Wilkinson Baking Company, é americana e garante que além do formato pão de forma, o BreadBot pode ser construído para fazer outros formatos, como por exemplo a baguete francesa.

A motivação da empresa ao desenvolver o BreadBot é otimizar o processo de fabrico do pão, tornando-o mais eficiente, sustentável e directo. Eliminando várias etapas do processo “clássico” como por exemplo, a distribuição, é possível apresentar ao consumidor um pão mais fresco, com ingredientes locais e de forma totalmente automatizada, reduzindo o seu impacto ambiental.

Veja a galeria de imagens:

No dia 24 de Dezembro os escritórios Nogueira estarão encerrados,

no entanto, caso necessite, poderá contactar-nos através dos canais habituais.

Foi com muito orgulho que a Nogueira patrocinou a sexta edição do concurso O Melhor Bolo-Rei de Portugal dinamizado pela ACIP – Associação do Comércio e da Indústria de Panificação. O concurso decorreu no dia 1 de Dezembro, em Coimbra, e reuniu mais de 300 concorrentes de Norte a Sul do País..

Os vencedores das 5 categorias em concurso foram:

• Melhor Bolo-Rei: Confeitaria Framboesa – Frutas de A a Z, Lda, Albergaria-a-Velha
• Melhor Bolo Rainha: Padaria Dias, Covilhã
• Melhor Bolo-Rei Escangalhado: Panificadora Regional da Vermelha Unipessoal, Lda, Cadaval
• Melhor Trança de Natal: Pastelaria Pires, Leiria
• Prémio Inovação: Brisanorte – Pastelarias, Leiria

Veja a reportagem SIC.

A todos os vencedores e participantes, muitos parabéns!

Sabe como são feitos os pães artesanais d’A Padaria Portuguesa?

Com ingredientes e receitas tradicionais e, cada vez mais, com um toque de tecnologia:

Nesta parte da padaria há estufas, zonas de frios, quatro amassadeiras com capacidade para 250 quilos, mais uma pequena para as massas mães. Há ainda um dispensador que entrega todos os ingredientes necessários. As receitas já estão aqui inseridas, é só carregar no que se quer para sair todos os ingredientes precisos. Vai buscar por vácuo.

Leia toda a notícia NiT aqui.

Acreditamos que não.

A tradição é um dos ingredientes essenciais na arte da panificação e a inovação tem, cada vez mais, um papel preponderante na optimização dos processos e na qualidade do produto final.

Leia o artigo completo na Visão

É neste contexto que a Nogueira – Soluções para a Indústria Alimentar trabalha há mais de 30 anos, procurando e apresentando as soluções mais inovadoras aos nossos clientes. Casos de sucesso de clientes como A Padaria Portuguesa e A Tartine são exemplificativos do potencial da aliança entre recursos modernos e o saber tradicional.

Trabalhar com marcas que partilham desta visão é sem dúvida uma mais valia e o factor que pode ser o diferenciador, facto pelo qual a Nogueira procura ter no seu portefólio, as soluções que melhor se adaptam a esta realidade.

Destacamos a oferta Nogueira de amassadeiras de garfo e fermentadoras de massa pensadas para a padaria e pastelaria artesanal.

Decorreu entre 15 e 20 de Setembro, em Munique, a edição de 2018 da IBA, feira internacional de referência para os sectores da padaria, pastelaria e snacks.

A Nogueira fez questão de estar presente e de acompanhar em primeira mão as novidades e inovações apresentadas, de forma a garantir a constante actualização do seu portefólio de soluções, estabelecer novas parcerias e reforçar as já existentes.

Durante o evento decorreram também os festejos dos 70 anos da RONDO, marca parceira de preferência Nogueira, a quem desejamos votos de muito sucesso e longevidade!