A divisora de massas SLIM é uma máquina prática e com elevado grau de precisão para uma padaria profissional, e com resultados que igualam todas as boas características de um processo de divisão artesanal.
O divisor de massa SLIM usa um sistema de vácuo para puxar a massa e depois cortá-la. Este sistema é ideal para massas delicadas, mesmo com alto teor de água.
O divisor de massa SLIM é projetado de forma que não haja contato de metal com metal onde os componentes deslizam uns contra os outros. Nenhuma massa permanece na câmara (sistema de vácuo), enquanto nos sistemas baseados em pistão a massa é deixada para trás e deve ser retirada abrindo a máquina. Tudo o que entra em contato com a massa é revestido de aço inoxidável ou Teflon quando necessário (tremonha, bloco empurrador).
O divisor de massa SLIM é excelente para pequenas séries de produtos diferentes. Troca rápida de produtos porque nenhuma massa permanece no sistema de divisão. Design compacto, pegada pequena e fácil movimentação em rodas giratórias.
A limpeza – que deve ser feita diariamente – leva apenas alguns minutos, pois não é necessário abrir a máquina. O pistão e o filtro de ar podem ser facilmente removidos para limpeza diária usando uma ferramenta especial fornecida com a máquina. A tremonha pode ser removida rapidamente com quatro parafusos.
O divisor de massa SLIM é projetado para uso diário. Está está equipada com controle eletrónico de velocidade e contador de peças produzidas.
Higiene e segurança: nenhuma massa permanece na câmara de vácuo, o que torna a SLIM fácil de limpar e perfeitamente adequada para a mudança rápida de tipos de massa e de produção.
Vantagens:
• Opera massas com elevado teor de fermentação e hidratação.
• Sistema de vácuo que permite e regularidade de peso.
• Sistema de corte único que não transmite aperto mecânico à massa, mantendo assim a qualidade das massas fermentadas.
• Máquina compacta e ergonómica que permite operar em espaços de fabrico reduzidos.
• Modelos mono Piston (unidades grandes), 2 pistons (unidades pequenas).
Características:
• Correia de saída de 50 cm (correia de altura saída de 70-80 cm)
• Correia de saída de 100 cm (altura de saída de 70-90 cm)
• Lubrificação da placa da tremonha
• Lubrificação adicional do bloco impulsor (3 ou 5 orifícios)
• Estrutura inferior elevada de 10 ou 30 cm
• Espanador de farinha elétrico
• Tremonha 90 kg
• Correia transportadora de altura / saída de correia dupla (para até 165 cm)
• Módulo pré-arredondamento
• Módulo redondo para 20 – 1200 gr. bolas de massa
• Depositante com 150L ou 300L de volume
• Válvula de redução de vácuo ajustável para massa hidratada
• Interruptor start / stop adicional próximo à correia de alimentação externa
• Conexão para ar comprimido
• Correia de alimentação externa com estrutura waffle
• Placa de moldagem na correia de saída
• Raspador de massa na esteira de alimentação externa
• Cortina de segurança óptica na alimentação da tremonha
• Sistema de (des) travamento rápido da tremonha (bloco) para limpeza rápida e melhor
• Preparação para tipos de massa muito macia
• Placa de deflexão na correia de saída (SLIM 2×200)
Modelos disponíveis com faixa de peso:
SLIM 700: 80 – 700 gr.
SLIM 1400: 200 – 1400 gr.
SLIM 1700: 300 – 1700 gr.
SLIM 2 × 200: 50 – 200 gr.
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